LUTENICA: Warzywna MUSAKA z pikantną lutenicą Olineza

Musaka to klasyczne danie w krajach południowych. Zazwyczaj robi się je z mięsem, ziemniakami, marchwią itd. My natomiast robimy ją bez mięsa. Poniżej przepis jak przygotować smaczną, rozgrzewającą i pełną warzyw musakę.

Czas przygotowania - ok. 60 minut. Czas pieczenia - ok. 50 minut. Porcja dla 4 osób.

Potrzebne produkty:

1 bakłażan
1 cukinia
1 duża marchew
7-8 ziemniaków
2 cebule
1 czerwona papryka
10-15 sztuk brukselki
5-6 łyżek masła (my używamy ghea)
1 mały słoik lutenicy pikantnej Olineza
2 żóltka
150g śmietany 18%

Przyprawy:

sól
pieprz
kurkuma
majeranek

Naczynie: żaroodporne do pieczenia w piekarniku, bez przykrywki

ZACZYNAMY:

1. Myjemy wszystkie warzywa, obieramy ziemniaki i cebulę, czyścimy paprykę.

2. Kroimy:

ziemniaki w kosteczkę,
cebulę w krążki lub półkrążki,
paprykę w piórka,
brukselkę na pół,
cukinię i bakłażan w kółeczka. Bakłażan posypujemy solą i odkładamy by puścił sok.
Marchew ścieramy na tarce jarzynowej (grubej) lub kroimy w kółeczka.

3. Podgrzewamy masło na patelni i obsmażamy, ziemniaki z cebulką.

Kolejno dodajemy marchew. Po krótkim obsmażeniu zdejmujemy z ognia.

4. Na blaszce lub w brytfance układamy paprykę, brukselkę i cukinię.

Dokładamy podsmażone warzywa.

Delikatnie mieszamy. Następnie przyprawiamy solą (1 płaska łyżeczka od herbaty), pieprzem (1/2 płaska łyżeczka od herbaty), kurkumą (1/2 płaska łyżeczka od herbaty) i majeranek (1 czubata łyżeczka od herbaty). Mieszamy dokładnie.

Płuczemy bakłażan z soku i soli i układamy na wymieszane warzywa w brytfance. Dolewamy trochę wody (1-2cm).

Władamy do uprzednio nagrzanego do 220°C na około 60 min. Jest gotowa, gdy warzywa się podpieką ładnie, a woda prawie wyparuje. Pod sam koniec mieszamy żółtka ze śmietaną i wylewamy na bakłażany, po czym jeszcze chwilę podpiekamy, aby żółtka się związały. Ja dodaję do śmietany jeszcze trochę majeranku.

Musaka jest gotowa!